BPM para operadores en producción de alimentos | CURSO ONLINE

Santiago, Chile: 26 de Febrero del 2021, Online

Al finalizar el curso los participantes serán capaces de identificar los peligros y aplicar buenas prácticas de higiene, uso de ropa, uso de materiales, orden y limpieza y buenos hábitos en la labores diarias de producción de alimentos. El curso se desarrollará considerando la realidad de cada empresa, según sus procesos y normas de gestión que tenga implementado.

- Información -

Personas que trabajan en producción, almacenamiento o distribución de alimentos, materias primas o envases.

Objetivo general

Incrementar el nivel de conocimiento, aplicación y conciencia respecto a la inocuidad aplicando BPM en la producción de alimentos, manipulación de materias primas, empaque y productos

Objetivos específicos

  • Identificar los peligros y casos de contaminación y enfermedades por consumir alimentos contaminados.
  • Identificar y aplicar requisitos de higiene personal, buenos hábitos y adecuado comportamiento.
  • Identificar y aplicar buenas prácticas en el manejo de materiales, insumos, productos y empaque.

Según la Organización Mundial de la Salud, en el mundo 1 de cada 10 personas se enferman por consumir alimentos contaminados. Cada año 77 millones de personas enferman y más de 9.000 mueren en las Américas a causa de enfermedades de transmisión alimentaria. Las enfermedades diarreicas representan el 95% de las enfermedades de transmisión alimentaria en la región.

Manipular alimentos es un acto que sin importar nuestro oficio, todos realizamos a diario; bien sea como profesionales de la gastronomía, en nuestra casa, o como operarios en una planta de alimentos.

Nuestro aporte como manipuladores resulta entonces clave para producir alimentos inocuos y nuestra labor es de suma importancia para cuidar nuestra salud, la de nuestra familia, la de nuestra comunidad y la del negocio en el que elaboramos alimentos

  • La inocuidad del producto se logra cuando el proceso es higiénico.
  • Para que el proceso sea higiénico se deben aplicar buenas prácticas.
  • El persona es el elemento clave en el logro de la inocuidad y es un factor de riesgo de contaminación del producto.

Contenido del Curso

MÓDULO 1: Conciencia de peligros y riesgos de inocuidad

  • Casos de contaminación.
  • Peligros físicos químicos y biológicos.
  • Las personas como fuentes de contaminación.
  • Definiciones importantes.

MÓDULO 2: Higiene personal.

  • Requisitos de higiene de la empresa.
  • Lavado de manos.
  • Uso de ropa y calzado.
  • Restricciones de uso de joyas y objetivos personales.
  • Restricciones para comer, beber y fumar.
  • Síntomas de enfermedades.

MÓDULO 3: Manejo de materias primas, insumos, productos y empaque

  • Orden y limpieza.
  • Procedimientos de manejo de materiales.
  • Prevención de contaminación con cuerpos extraños.

MÓDULO 4: Comportamiento dentro del trabajo

  • Aviso de situaciones de incidentes.
  • Aviso sobre enfermedades infecciosas.
  • Buenos hábitos.
  • Operación segura e higiénica de equipos e insumos.

 

Entrenadores

(BPM para operadores en producción de alimentos | CURSO ONLINE)

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pago

A) Cheque, sólo para Chile.
B) Transferencia bancaria a Chile.
C) Pago con Tarjeta de Crédito.
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Descuentos por fecha
de inscripción y pago

15% si la inscripción y pago es hasta
15 días calendario antes del inicio del curso.
10% si la inscripción y pago es hasta
8 días calendario antes del inicio del curso.
Descuentos especiales para dos o más participantes de la misma empresa.

Información de
interés

Duración: 08 horas
Código Sence: Consultar
Valor: Consultar

Contacto, inscripciones
o más información

dqsacademy@dqs-chile.com

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Información para participantes NO
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A los participantes cuyo país de residencia no sea Chile y
quisieran asistir a este Curso Oficial, se les proporcionará
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y hospedaje en la ciudad de Santiago de Chile.

2.
Contactar a:
dqsacademy@dqs-chile.com

Cierre de Iscripciones y Registro: dos días hábiles, antes del inicio del curso.