Gestión de proveedores normas GFSI | CURSO ONLINE

Santiago, Chile : 23 de Febrero del 2021, Online

Si un actor de la cadena alimentaria no protege los alimentos y los componentes de este, el alimento no cumpliría con sus especificaciones afectando a los consumidores y los negocios dentro de la cadena alimentaria. La calidad, inocuidad, legalidad y autenticidad de los alimentos (ya sean finales o intermedios), dependen directamente de sus materias primas que lo componen y de los servicios relacionados a la producción. Las materias primas, envases, servicios y procesos sub-contratados son proporcionados por otros actores en la cadena alimentaria, como parte del eslabón para entregar alimentos inocuos.

- Información -

  • Personal de las empresas que tienen como responsabilidad los sistema de gestión alimentaria bajo alguna norna GFSI.
  • Supervisores y personal responsable de áreas de abastecimiento.
  • Jefes de Aseguramiento de la Calidad.
  • Gerentes y Sub-gerentes de áreas.

Los participantes deben conocer y haber aplicado alguna norma  GFSI, tanto para alimentos, empaque o logística: BRC Food, IFS Food y/o FSSC 22000.

Objetivo general:

Aplicar mecanismos de aprobación y seguimiento de proveedores en función del riesgo de materias primas, envases y servicios, de acuerdo a requisitos de normas GFSI

Objetivos específicos

  • Identificar requisitos de normas GFSI para la aprobación y seguimiento de proveedores.
  • Aplicar herramientas para evaluar riesgos de materias primas, envases y servicios.
  • Definir métodos para aprobar proveedores.
  • Definir métodos para hacer seguimiento de paorveedores.

Según la Organización Mundial de la Salud, en el mundo 1 de cada 10 personas se enferman por consumir alimentos contaminados. Cada año 77 millones de personas enferman y más de 9.000 mueren en las Américas a causa de enfermedades de transmisión alimentaria. Las enfermedades diarreicas representan el 95% de las enfermedades de transmisión alimentaria en la región.

La contaminación de los alimentos se puede dar, desde las materias primas que lo componen, en el procesamiento o en la logística.

Las materias primas, insumos, empaques y servicios (generales y procesos subcontratados) son entregados por proveedores que debieran disponer de sistemas para asegurar que lo que entregan a sus clientes cumplen las especificaciones de calidad, inocuidad, legalidad y de autenticidad de sus clientes.

En las normas GFSI se tienen requisitos relacionados a la aprobación y monitoreo de proveedores, en función del riesgo que ayudan a priorizar los esfuerzo en entregar productos inocuos.

Contenido del Curso

MÓDULO 1: Requisitos de normas GFSI

  • Peligros desde la cadena de suministro.
  • Requisitos de normas GFSI para la aprobación y seguimiento de proveedores.
  • Programa de mercados globales de GFSI.

MÓDULO 2: Evaluación de riesgos de materias primas.

  • Criterios de evaluación de riesgo para cumplir requisitos de normas GFSI.
  • Herramientas de evaluación de riesgo.
  • Jerarquía de materias primas, envases, servicios en función del riesgo

MÓDULO 3: Aprobación de proveedores

  • Certificaciones GFSI, en relación al tipo de compra y riesgo.
  • Auditorías a proveedores.
  • Cuestionarios a proveedores.
  • Sistema de trazabilidad de los proveedores.

MÓDULO 4: Monitoreo de proveedores

  • Revisión de información, actualización.
  • Auditorías de seguimiento.
  • Confirmar cuestionario.
  • Evaluaciones de desempeño.

Entrenadores

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Descuentos por fecha
de inscripción y pago

Se aplican descuento a: 1: Más de dos participantes de la misma empresa. 2: Empresas certificadas con DQS Chile.

Información de
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Duración: 08 Horas
Código Sence: NO DISPONIBLE
Valor: $165.000 Online

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dqsacademy@dqs-chile.com

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