IFS Food versión 7: fundamentos y aplicación (E-learning)

Curso Online - Sincrónico: 13 y 14 de Mayo del 2021

Al finalizar el curso los participantes serán capaces de identificar y aplicar los requisitos de la nueva versión 7 de la norma IFS Food en la producción de alimentos, bajo un sistema de calidad e inocuidad con orientación preventiva basado en los peligros y riesgos de la calidad e inocuidad alimentaria, fraude alimentario y bajo el enfoque food defense. Aplicarán los principios de HACCP bajo Codex Alimentarios, requisitos legales y buenas prácticas de manufactura.

- Información -

  • Personal de las empresas que tienen como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria. 
  • Supervisores y personal responsable de áreas. 
  • Jefes de Aseguramiento de la Calidad. 
  • Gerentes y Jefes de Plantas. 

Objetivo general:

Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de aplicar los requisitos de la norma IFS food V7 (Septiembre 2020) considerando métodos y herramientas relacionadas del sistema de calidad e inocuidad.

Objetivos específicos

  • Identificar el contexto general del enfoque de IFS Food V7, para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.  
  • Interpretar y manejar los conceptos y requisitos de la norma IFS Food V7. 
  • Identificar y aplicar los requisitos para el sistema de gestión de la calidad e inocuidad. 
  • Describir requisitos y del protocolo de auditoría. 

IFS Food es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.

Esta norma aplica cuando los productos son “procesados” o cuando existe un peligro de contaminación del producto durante el envasado primario. IFS Food es importante para todos los fabricantes de alimentos, especialmente aquellos que producen marca privada, porque contienen muchos requisitos relacionados con el cumplimiento de las especificaciones.

(fuente: https://www.ifs-certification.com/index.php/es/standards/2816-ifs-food-es). 

Contenido del Curso

MÓDULO 1: FUNDAMENTOS DE IFS FOOD V7.

  • Iniciativa global de inocuidad alimentaria- GFSI. Guía GFSI.
  • Cadena alimentaria. 
  • Legislación dentro del marco de inocuidad alimentaria. 
  • Fundamentos y conceptos del estándar IFS Food V7. 
  • Alcance de IFS Food: productos y procesos tecnológicos.

MÓDULO 2: REQUISITOS DE IFS FOOD V7.

  • Requisitos KO. 
  • Capítulo 1: Responsabilidad de la dirección 
  • Capitulo 2: Sistema de gestión de seguridad alimentaria. 
  • Capítulo 3: Gestión de recursos.  
  • Capítulo 4: Planificación y control del proceso productivo. 
  • Capítulo 5: Medición, análisis, mejora. 
  • Capítulo 6: Defensa de los alimentos e inspecciones externas.

MÓDULO 3: APLICACIÓN DE LOS REQUISITOS DE LA NORMA IFS FOOD

  • Introducción al análisis de peligros y evaluación de riesgos, según IFS Food 7.
  • Protocolo de auditorías.  
  • Herramientas de IFS. 

Entrenadores

(IFS Food versión 7: fundamentos y aplicación (E-learning))

Formas de
pago

Podrás cancelar vía transferencia electrónica o depósito después de finalizado el curso (una vez que hayamos enviado la factura). Recuerda que una vez que el participante este pre-inscrito/inscrito y haya confirmado su asistencia a la actividad, solo se permitirán cancelaciones por escrito con un mínimo de 2 días hábiles anteriores a la fecha del inicio del curso, de lo contrario se Facturará el 50% del valor total de dicha actividad.

Descuentos por fecha
de inscripción y pago

Se aplican descuento a: 1: Más de dos participantes de la misma empresa. 2: Empresas certificadas con DQS Chile.

Información de
interés

Duración: 16 Horas
Código Sence: 12.38.0092.63 Sincrónico
Valor: $260.000 Online

Contacto, inscripciones
o más información

dqsacademy@dqs-chile.com

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Información para participantes NO
residentes en Chile (otros países)

1.
A los participantes cuyo país de residencia no sea Chile y
quisieran asistir a este Curso Oficial, se les proporcionará
toda la información de precios especiales del programa
y hospedaje en la ciudad de Santiago de Chile.

2.
Contactar a:
dqsacademy@dqs-chile.com

Cierre de Iscripciones y Registro: dos días hábiles, antes del inicio del curso.