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Normas GFSI

Norma FSSC 22000 Versión 5

Los cambios principales y antecedentes
Norma FSSC 22000 Versión 5

Curso: FSSC 2200 versión 5

En mayo del 2019, una nueva edición de FSSC 22000 será publicada. Una gran razón para la revisión es la publicación de la Norma ISO 22000:2018, el verano pasado, la cual es usada como base para el esquema de certificación de referencia GFSI. La nueva versión incluye principalmente, cambios estructurales que presentamos en este artículo.

Primero, queremos darte una rápida reseña de la estructura de la Norma FSSC 22000.

La Norma consiste en tres componentes: ISO 22000, PRPs y los requisitos adicionales FSSC 22000. La norma internacional ISO 22000, forma la base para la FSSC 22000 y describe los requerimientos para su manejo, para la comunicación interna y externa, y señala el enfoque de la mejora continua. Esta es la razón por la cual la revisión de la ISO 22000 tiene un gran impacto en FSSC 22000. Específicamente, el sector PRPs (Pre-Requisite-Program) se asegura que FSSC 22000 es aplicable para (casi) todas las empresas en cadena de suministros. Los requisitos adicionales de FSSC 22000, aseguran la consistencia e integridad, además regulariza la administración y manejo de la norma FSSC 22000.

Además, hay un módulo de gestión de calidad, que incluye todos los elementos integrables de ISO 9001 en la certificación FSSC 22000. De esta manera es posible combinar una Certificación de Gestión de Seguridad Alimentaria con una Certificación de Gestión de Calidad.

FSSC 22000 es aplicable para las siguientes ramas: fabricación de alimentos, empaque de alimentos, producción de alimento para animales, agricultura y recientemente también para transporte y almacenamiento, abastecimiento, al por menor y ventas al por mayor. El punto de referencia GFSI es válido para fabricación de alimentos (C), producción de alimento para animales (D), transporte y almacenamiento (G), empaque de alimentos (I) y bioquímicos (K).

CAMBIOS EN LA VERSIÓN 5

ISO 22000 es un pilar para FSSC 22000 – por lo tanto, no es sorprendente que todos los cambios importantes en FSSC versión 5 correspondan con los cambios en ISO 22000. Por motivos de integridad, describiremos los cambios de nuevo.

La nueva versión adopta la llamada “Estructura de Alto Nivel”

(HLS – High-Level Structure); la estructura común para todas las normas nuevas en sistemas de gestión. La adopción de una estructura común en todas las normas, facilita la integración de varios sistemas de gestión. Usuarios de la ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 y la ISO 45001, ya estarán familiarizados con esta estructura. En la práctica, el cambio en la estructura le facilitará a las organizaciones, combinar ISO 22000 con otras normas de sistemas de gestión.

De acuerdo con los cambios en la ISO 14001:2015 y la ISO 14001:2015, la nueva versión de ISO 22000 es también una norma basada en el riesgo. La norma diferenciará el riesgo a nivel operacional I (HACCP) y también el nivel estratégico del sistema de gestión y su capacidad para alcanzar sus objetivos.

La norma ahora consistentemente distinguirá dos ciclos Planear-Hacer-Chequear-Actuar (“Plan-Do-Check-Act” – PDCA).

El primero aplica para el sistema de gestión como un todo, mientras que el segundo, dentro de él, aborda las operaciones descritas en la Cláusula 8, la cual simultáneamente cubre los principios de HACCP.

CRONOGRAMA

La nueva versión de FSSC 22000 será publicada en Mayo del 2019. Las auditorías contra los requisitos de FSSC 22000 plan Versión 4.1 sólo serán permitidas hasta el 31 de Diciembre de 2019. Todos los certificados FSSC 22000 V4.1 serán inválidos después del 29 de Junio del 2021. Las auditorías de actualización contra FSSC 22000 requisitos plan Versión 5 se realizarán entre el 1 de Enero de 2020  el 31 de Diciembre del 2020.